こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、上喜元の新しい日本酒、「白明かり」白麹仕込み生酒です。
■上喜元「白明かり」
飲めば飲むほど上機嫌。喜びのもととなる「上喜元」。
山形の酒田酒造が醸す銘酒です。
今回、その「上喜元」から新しい日本酒が届けられました。
その名も「白明かり」。白麹をとり入れた純米規格の生酒です。
この白麹、清酒にはほとんど使われていません。
白麹にはクエン酸が含まれているので、柑橘系の酸味が特徴。
そんな白麹を上喜元が大胆にも使用。ニュータイプの日本酒として世に出したのが「白明かり」です。
■飲み口は
それでは、白麹仕込み生酒「白明かり」、さっそくいただきます。
ひと口含むと、爽やかな酸味が広がります。
白ワインのようなやさしい飲み口。これが白麹の生み出す酸味なのでしょう。
喉ごしスッキリ、気分爽快になる味です。
心身がリフレッシュされる感じ。これは暑い夏にぴったりですね。
米由来の甘みもほのかに香ります。
麹が苦手な人もいると思うけど、これなら問題なしでしょう。
ただ、あまりにも飲みやすくて、杯が進んでしまうのは要注意。
フルーティ＆ビューティフル！デザートのような日本酒です。
ありがとう、白明かり！ ありがとう、上喜元！
■基本情報
品名：白明かり（上喜元） 白麹仕込み 生酒
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
アルコール分：15度
製造者：酒田酒造K
山形県酒田市日吉町2丁目3番25号
