こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、高千代酒造から届いた、アルファベットの「Takachiyo」シリーズ、「59Takachiyo 亀の尾」です。
■59Takachiyo 亀の尾
今日いただく日本酒は、新潟県南魚沼のチャレンジ酒蔵・高千代酒造から。
「59Takachiyo」シリーズのCHAPTER9（第9章）。酒米「亀の尾」100％を使用した、「59Takachiyo 亀の尾」です。
アルファベット名を冠した「Takachiyo」シリーズは、精米歩合を扁平精米59％で統一。
酵母もすべて協会1801を使用した無調整生原酒のシリーズです。
醸造の都度、変えるのは酒米です。今回使用するのは「亀の尾」です。
「亀の尾」は幻の酒米として知られます。化学肥料ではうまく育たないことから、一時は栽培が見送られていたものを、新潟の久須美酒造が復活させました。
この物語は、漫画「夏子の酒」のモデルとなりました。漫画では、「龍錦」（たつにしき）という名前でしたね。
その「亀の尾」を100％使用、扁平精米59％で醸した「59Takachiyo 亀の尾」。
これは飲まないではいられません。早速いただきましょう！
■飲み口は
「59Takachiyo 亀の尾」。
相変わらずカッコいいラベルです。それでいながら、茶色を使っているので、伝統と風格も感じます。これは、幻の酒米「亀の尾」をイメージしたのでしょうか。
杯に注いでさっそく、ひと口含みます。
すると、口の中にガツンと広がる、力強い酸味と甘み。それぞれが個性を主張します。
それにフレッシュさが加わって、なんとも元気いっぱいな飲み口です。
後味は、すこし渋みが加わった酸味となって、深い余韻が残ります。
これが酒米「亀の尾」が生み出す香りなのでしょうか…。
どんな食事にも合いそう。食中酒として飲むのがおススメです。
幻の酒米「亀の尾」とチャレンジングな酒蔵が醸す「Takachiyo」のコラボレーション。伝統と新鋭の見事な協奏でした。
ありがとう、Takachiyo！ ありがとう、亀の尾！
■基本情報
品名：59Takachiyo 亀の尾100％ 純米吟醸 無調整生原酒
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：59％（扁平精米）
原料米：亀の尾100％
アルコール分：16％
使用酵母：きょうかい1801
