こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、「高千代」の夏酒！純米酒おりがらみ美山錦、キリリと爽やか辛口生原酒です。
さまざまな日本酒を楽しむ「夢中図書館 日本酒館」。飲み口レポートや銘柄情報など幅広く日本酒の魅力を伝えます。
■高千代からくち純米酒
新潟県南魚沼の地に蔵を構える「高千代酒造」。
数々の銘酒を世に送り出してきたこの酒蔵から、この時期限定の日本酒が届きました。
それが、本日いただく高千代の夏酒。
「高千代」純米酒おりがらみ美山錦、辛口無調整生原酒です。
この酒は、長野県産の美山錦を使用、同蔵伝統の扁平精米で65％精米。
越後の名山「巻機山」（まきはたやま）の極軟水で仕込みました。
この夏酒は、それを完全発酵させることで大辛口に仕上げた純米酒。
しかも滓を絡めて瓶詰めした無調整生原酒。どんな味がするんだろう…。喉が鳴ります。
■飲み口は
さっそく、高千代の夏酒を開栓。
「高千代」純米酒おりがらみ美山錦、辛口無調整生原酒をいただきます。
杯に注いで、ぐびりとひと口…。
すると、ドライでキリリとした飲み口に、シャキッと引き締まりました。
日本酒度+19、超辛口の日本酒です。これが高千代の夏酒か…。
日本の猛暑にぴったりの、ジメジメとした暑さを拭い去るようなキレ味です。
それでいて「おりがらみ」なので、滓が溶け込んで口当たりはなめらか。
このなめらかさが、キリリとした辛口を一層きわ立たせます。これはヤバい…。どんどん杯が進みます。
最高の夏酒に出会いました。それは、「高千代」純米酒おりがらみ美山錦、辛口無調整生原酒。
ちょっと名前は長いけど、飲み口はすっきり爽やか、暑い夏におススメの日本酒です。
ありがとう、高千代！ ありがとう、辛口無調整生原酒！
■基本情報
名称：高千代 純米酒 辛口無調整生原酒 おりがらみ 美山錦
原材料：米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合：65％
アルコール分：18度
酵母：G9CR
