こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、青森十和田から届いた洒落た日本酒「鳩正宗 純米酒 りんご酸酵母仕込み」です。
■鳩正宗
今日いただく日本酒は、青森県十和田の地酒「鳩正宗」。
醸すのは、明治32年創業の鳩正宗株式会社です。
蔵があるのは、八甲田おろしが吹きすさぶ青森十和田の地。
冬は厳寒となるこの地方、それが酒造りには好条件。十和田湖から流れ出る奥入瀬（おいらせ）川の伏流水も美酒を支えます。
その「鳩正宗」からお洒落な日本酒が届きました。
それがこちら、「鳩正宗 純米酒 りんご酸酵母仕込み」です。
なんかキュンとするラベルですよね…。一見するとワインみたい。
しかも、「りんご酸酵母仕込み」って、すごく興味を引かれます。
青森は言わずと知れたりんごの名産地。その青森の名蔵が醸す、りんご酸酵母を使った日本酒。
これは飲まずにはいられないでしょう！
■飲み口は
それでは早速、「鳩正宗 純米酒 りんご酸酵母仕込み」をいただきます。
杯に注いで、ぐびりと一杯…。
おぉーっ、これは「りんご」の香り！
口に含んだ途端、甘酸っぱいりんごの風味が口の中に広がります。
爽やかな酸味とフレッシュな甘みは、白ワインを彷彿させます。
「HATO MASAMUNE」と刻まれたワイン風のラベルも、この日本酒の特徴をよく示していますね。
そして後味に残る渋みが、りんごの甘みを洗い流します。
爽やかなキレ味。口の中がリフレッシュされると、また杯を口に運びたくなる味です。
りんご酸酵母と青森県産米まっしぐらの見事なコラボレーション。
こんな美しい日本酒ができるんですね。料理にも合う、爽やかな日本酒でした。
ありがとう、鳩正宗！ ありがとう、りんご酸酵母！
■基本情報
品名：鳩正宗 純米酒 りんご酸酵母仕込み
アルコール分：15度
精米歩合：60％
原料米：まっしぐら100％（青森県産）
製造者：鳩正宗株式会社
青森県十和田市大字三本木字稲吉176-2
