こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、「59Takachiyo AIMACHI」！愛山と雄町のブレンドが生み出す爽快美酒です。
さまざまな日本酒の飲みレポを取り揃える「夢中図書館 日本酒館」。飲み口レビューや銘柄情報など幅広く日本酒の魅力を伝えます。
■59Takachiyo AIMACHI
今日いただく日本酒は、新潟県南魚沼のチャレンジ酒蔵・高千代酒造から。
「59Takachiyo」シリーズのCHAPTER Ⅲ（第3章）、「59Takachiyo AIMACHI」です。
アルファベット名を冠した「Takachiyo」シリーズは、精米歩合を扁平精米59％で統一。
酵母もすべて協会1801を使用した無調整生原酒のシリーズです。
醸造の都度、変えるのは酒米です。CHAPTER Ⅲで使用するのは「愛山」（あいやま）と「雄町」（おまち）のブレンド。
だからネームが「AIMACHI」なのか…。漢字にするなら「愛町」、ステキです。
酒米の代表格にして希少米同士。この組み合わせで醸すと、どんなTakachiyoが出来上がるのか。
ゴクリ…。開栓前から喉が鳴ります。
■飲み口は
それでは早速、「59Takachiyo AIMACHI」をいただきましょう。
栓を開けて杯に注いで、ひと口含みます。
すると、爽やかな果実の香りが広がりました。これは、蜜柑でしょうか…。
キュンと広がる柑橘系の酸味。
ただ、その後に蜜のようなやわらかい甘みが膨らんでいきます。
これが、愛山と雄町の酒米ブレンドが醸す旨みなのでしょう。
愛山の甘みと雄町の酸味。それぞれの持ち味が組み合わさって、「AIMACHI」（愛町）ならではの美味が生まれました。
酒米ブレンドが生み出した「59Takachiyo AIMACHI」。とても美味しかったです。
すごいな、高千代酒造。こんなチャレンジして、こんな美味しい酒をつくるなんて。これからのTakachiyoシリーズも楽しみです。
ありがとう、59Takachiyo AIMACHI！ ありがとう、高千代酒造！
■基本情報
品名：59Takachiyo AIMACHI
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：59％（扁平精米）
原料米：愛山22.5％、雄町77.5％
アルコール分：16度
使用酵母：きょうかい1801
製造者：高千代酒造株式会社
新潟県南魚沼市長崎328-1
