こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、お気に入りの酒蔵・高千代酒造から、「Takachiyo HANAFUBUKI」です。
■高千代酒造
館長ふゆき、お気に入りの蔵元「高千代酒造」。新潟県の南魚沼にある酒蔵です。
美味しいんですよね、ここの醸す日本酒。すでに当「夢中図書館 日本酒館」でも、何度もとり上げています。
この高千代酒造から、新しい日本酒が届けられました。
その名は「Takachiyo HANAFUBUKI」、純米吟醸 無調整生原酒です。
アルファベット名を冠した「Takachiyo」は、精米歩合を扁平精米59％で統一。
酵母も協会1801で醸す無調整生原酒のシリーズです。
醸造の都度、変えるのは使用する酒米です。
「Takachiyo HANAFUBUKI」は、酒造好適米「華吹雪」を使用しています。
■飲み口は
それでは早速、「Takachiyo HANAFUBUKI」をいただきましょう。
純米吟醸 無調整の生原酒。限定流通品です。
ひと口含むと、ツーンとした酸味が駆け巡ります。
そしてやわらかな雪のように広がるのがほのかな甘み。これが華吹雪の由縁なのか…。
ただ、この華吹雪、ここで終わりではありません。
その後に独特の渋みがやって来ます。甘いだけではないのね…。
なんとも面白い飲み口です。酒米を変えるだけでこんなに味わいが変わるんですね。
これ、高千代酒造の皆さんも楽しんでつくっているんじゃないかしら。
これからもどんどん新しいチャレンジをしてほしいと思います。
ありがとう、高千代酒造！ ありがとう、TAKACHIYO HANAFUBUKI！
■基本情報
品名：高千代 華吹雪 純米吟醸 無調整生酒
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：59％（扁平精米）
原料米：華吹雪100％
アルコール分：16％
使用酵母：きょうかい1801
製造者：高千代酒造株式会社
新潟県南魚沼市長崎328-1
