こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、お気に入りの酒蔵・高千代酒造から、「高千代 美山錦」純米酒です。
■高千代酒造
お気に入りの酒蔵、「高千代酒造」。新潟県の南魚沼にある酒蔵です。
もう何度、この「夢中図書館 日本酒館」で紹介したことでしょう。
この高千代酒造から、また新しい日本酒が届けられました。
その名は「高千代 美山錦」純米酒です。
酒造好適米「美山錦」を、同蔵のこだわり扁平精米65％で醸した純米酒。
しかもしぼりたての無濾過生原酒、限定品です！
この日本酒の特徴は、高千代で1番の「＋19」という日本酒度。
日本酒度とは、辛口をみる目安となるもの。糖分の多いものがマイナス、糖分の少ないものがプラスになります。
+2前後が中辛とされますから、+19というのは超辛口。
辛口好きにはたまらないお酒ですね。
■飲み口は
それでは、「高千代 美山錦」を早速いただきます。
ぐびりとひと口含むと、さすがは日本酒度+19。
ピリリとした辛みが広がります。生原酒だから、フレッシュなキレ味も辛さを増している感じ。
これは確かに甘めの酒とは一線を画す、結構きつめの日本酒です。
力強い酸味と、後味に残る渋み。これが日本酒度+19の威力なのか…。
なんともパワフルな日本酒です。
それにしても、高千代って、いろんな表情の日本酒を出すよなぁ…。
ますます目が離せません。
ありがとう、高千代！ ありがとう、日本酒度+19！
■基本情報
品名：純米酒 高千代 美山錦 扁平精米 発酵完全型+19 無ろ過生原酒
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：美山錦100％
精米歩合：65％（扁平精米）
アルコール分：17度以上18度未満
酵母：G9CR
製造者：高千代酒造株式会社
新潟県南魚沼市長崎328-1
