「七田」純米無濾過生！蛍が飛び交う名水が生む「七田の心2020」

こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。

今日の夢中は、佐賀の銘酒「七田」、純米無濾過生原酒、「七田の心2020」です。

■七田の心2020

今年も、この酒がやって来ました。
佐賀の銘酒「七田」の新酒生酒。「七田の心2020」純米無濾過生原酒です。

「完熟」と銘打たれた限定酒。
日本酒の熟成は火入後に行なうのが一般的ですが、七田の寒熟シリーズは生酒のまま蔵内で冷蔵熟成させています。

この日本酒を手がけるのは、天山酒造株式会社。
1875年（明治8年）、佐賀県小城の地で酒造業を始めた歴史ある酒蔵です。

毎年楽しみにしている限定酒です。
今年も、こだわりの精米歩合75％、赤ラベルの完熟で使用する酒米は山田錦です。

うまい酒づくりのために、さまざまな工夫を重ねてできた限定の「七田」の寒熟。
純米無ろ過生原酒。「七田の心2020」、早速いただきましょう！

■飲み口は

それでは早速、完熟「七田の心2020」をいただきます。

口に含んだ途端、ピリピリと舌ではじける微発泡感。
なんともフレッシュな飲み口です。酵母が生命を得たかのように勢いよく弾みます。

透き通った飲み口は、「蛍が飛び交う名水」のたまもの。
名水と蛍の里に銘酒あり…。ラベル裏には、地元愛のこもったメッセージが記されています。

地元産の良質の酒米と蛍が飛び交う名水で仕込みました。
21世紀に登場した全くろ過をしていない生の純米酒です。

（ラベル裏より）

地元産の酒米・山田錦も、華やかな香りと米の旨みを醸し出しています。
コクのある芳醇な味わいで、腹の中におさまっても勢いが衰えず、芯をあっためる感じです。

成分を見たら、なんとアルコール分が17％じゃないですか。
こりゃあったまるわけだ。アルコール分強め、無濾過の生酒の勢いに、一気に杯が進みました。

七田の心2020。「名水と蛍の里に銘酒あり」の言葉に偽りなし。
今年も満足の完熟「七田」純米無濾過生原酒でした。

ありがとう、七田の心2020！　ありがとう、完熟「七田」純米無濾過生原酒！

■基本情報

品名：七田　純米生　無濾過　七割五分磨き
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：75％
使用米：山田錦（100％使用）
アルコール分：17度
製造者：天山酒造株式会社
佐賀県小城市小城町岩蔵1520