こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、「たかちよSKY」氷点貯蔵おりがらみです。
■高千代酒造
今日の一本は、お気に入りの酒蔵「高千代酒造」から。
すでに当「夢中図書館 日本酒館」でもいくつか紹介している、新潟県の南魚沼にある酒蔵です。
米の品種や精米歩合を工夫して、これまでにない日本酒づくりにチャレンジしている酒蔵です。
この高千代酒造から、初夏のこの時期限定の日本酒が届きました。その名は「たかちよ SKY（スカイ）」氷点貯蔵おりがらみです。
「SKY」の名にふさわしい、清々しいブルーのラベル。
搾りたての新酒を約半年間、氷点温度で熟成させた氷点貯蔵生原酒。
瓶の底には、白いおりが沈んでいます。初夏の雪みたいできれいですね。
■飲み口は
それでは早速いただきます。
ひと口含むと、舌にピリリとはじける微発泡感。
さすがは無調整の生原酒。イキイキとした日本酒です。
最初に口の中に広がるのが、米由来の甘みです。
そしてその後に、キリリとした酸味が喉を潤します。
濃厚な旨口です。密度も濃い感じ。
これが氷点貯蔵で熟成した旨みなのでしょうか…。
なんでもブルーラベルはラムネをイメージしたとのこと。
たしかに大人のラムネと言っていいほど、爽快で濃厚な旨日本酒でした。
ありがとう、たかちよSKY！ ありがとう、高千代酒造！
■基本情報
品名：氷点貯蔵たかちよ おりがらみSKY
アルコール分：16度
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
製造者：高千代酒造株式会社
新潟県南魚沼市長崎328-1
