こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、「高千代」からくち純米酒！日本酒度+19の超辛口日本酒、そのキレに痺れろ…です。
さまざまな日本酒を楽しむ「夢中図書館 日本酒館」。飲み口レポートや銘柄情報など幅広く日本酒の魅力を伝えます。
■高千代からくち純米酒
今日の日本酒は、新潟南魚沼から届いた日本酒「高千代」。
完全発酵素濾過火入れ、日本酒度+19のからくち純米酒です。
「日本酒度」とは、日本酒度の甘さや辛さを示す指標。
この数値がマイナスになればなるほど甘口、プラスになればなるほど辛口とされます。
この「+19」という数字は、全国でも珍しい高い数値。すなわち、超辛口の日本酒ということになります。
ラベル裏には、次のような記載があります。
美山錦100％使用した、完全発酵で超辛口の純米酒（もろみを絞った時点）日本酒度+19大辛口でありながら米の旨みもしっかり表現。特に辛口好きの方におススメです。
（ラベル裏より）
米の旨みと超辛口…これは、高千代ならではの日本酒かもしれません。
さあ、いただきましょう。今日の日本酒は、「高千代」素濾過火入、日本酒+19のからくち純米酒です。
■飲み口は
さっそく栓を開けて、杯に注ぎます。
シンプルなデザインながらも、赤地に銀色の「高千代」の文字は凛々しく力強い…。
ひと口すすると、シャキッとすっきり爽快。キレ味抜群、さすが超辛口の日本酒です。
それにしても、なんて透明感の高い飲み口なんだろう…。全ての雑味を排除したような飲み口。
しかもこのキレ味…。これ、食中酒に最高なんじゃないかしら。
いろんな料理に合います。肉も魚も、どんな料理のあと味もこのキレ味が洗い流してくれるでしょう。
実際に、この日は酒のアテに、はじめはイカの塩辛。次は、揚げ出し豆腐、そしてメインの食事…。
いつにも増して、食事も酒も進みました。これは、食欲の秋に最高の日本酒でしょう。
今日の日本酒は、「高千代」からくち純米酒。日本酒度+19のキレ味に痺れました。
ありがとう、高千代！ ありがとう、からくち純米酒！
■基本情報
名称：高千代 からくち純米 素濾過火入 +19
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合：65％（扁平精米）
アルコール分：16度
製造者；高千代酒造株式会社
新潟県南魚沼市長崎３２８－１
