こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、「黒松仙醸」純吟生 ウサギ！伊那谷の自然が育んだ甘旨フルーティなうすにごり生原酒です。
さまざまな日本酒を楽しむ「夢中図書館 日本酒館」。飲み口レポートや銘柄情報など幅広く日本酒の魅力を伝えます。
■黒松仙醸造 純吟生 ウサギ
今日の日本酒は、長野県伊那谷から届いた季節限定の日本酒…。
それがこちら、「黒松仙醸 純米吟醸 うすにごり生原酒 ウサギ」です。
可愛らしいウサギのラベルデザインと、淡雪のようなうすにごり酒の姿に、一目惚れでした。
この日本酒を醸しているのは、長野県南部・伊那谷に蔵を構える「株式会社 仙醸」です。
南アルプスを源流とする伏流水を用いて、伊那谷の恵まれた自然を生かして酒造りに励んでいまる酒蔵。
地元愛に満ちあふれていて、今回いただく酒も、信州伊那谷産の美山錦を用いています。まさに伊那谷が育んだ地酒ですね。
ラベルには、こんな蔵元からのメッセージが刻まれていました。
白兎 USAGI
リンゴ系の華やかな香りに、爽やかな酸味とジューシーな味わいのうすにごり生原酒
厳冬の南アルプスの節減を軽やかに跳びまわる幸福の象徴ウサギ。生命力溢れるその姿に、思わず笑みがこぼれる仙醸の季節の遊び酒。
■飲み口は
それでは早速、「黒松仙醸 純米吟醸 うすにごり生原酒 ウサギ」をいただきましょう。
グラスに注ぐと、まず目を奪われるのが、その「うすにごり」の美しさです。
微細な米の成分がただよい、まるで淡雪が舞っているような、乳白色がかった酒が杯を満たしていきます。
ひと口ふくむと、爽快なガス感がシュワッと弾けるような感覚と共に、華やかな香りが立ち上がります。
最初に舌を楽しませるのは、マスカットや青リンゴを思わせる、フレッシュでクリアな吟醸香。生酒らしいみずみずしさに溢れています。
次にやって来るのが、ヨーグルトや乳酸飲料のような、ほんのりと甘酸っぱい香り。
この香りが、うすにごりの濃厚さと絡み合って、ふくよかな米の旨みを醸し出します。なんて柔らかな旨みなんだろう…。
ガス感が落ち着くと、その米の旨みとジューシーな甘みが広がってきます。ただ、フレッシュな酸味があるから、この甘味がベタつくことはありません。
絶妙なバランスのフルーティーな甘旨さが鼻に抜け、その余韻が長く心地よく残ります。これはたまらない…。
気づけば、どんどん杯が進んですっかりいい気分。夢の中で、白兎と一緒に淡雪のなかを跳びまわっているのでした…。
今日の夢中は、「黒松仙醸」純吟生 ウサギ！伊那谷の自然が育んだ甘旨フルーティなうすにごり生原酒でした。
ありがとう、黒松仙醸！ ありがとう、純吟生ウサギ！
■基本情報
名称：黒松仙醸 純米吟醸 うすにごり生原酒 ウサギ
原材料名：米（国産）、米麹（国産米） 信州伊那谷産美山錦
精米歩合：55％
製造者：株式会社 仙醸
長野県伊那市高遠町西高遠１６５３
