こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、「雪の茅舎」純米吟醸ひやおろし！蔵人の思いが詰まったやさしい甘み…秋の美酒です。
さまざまな日本酒を楽しむ「夢中図書館 日本酒館」。飲み口レポートや銘柄情報など幅広く日本酒の魅力を伝えます。
■「雪の茅舎」純米吟醸ひやおろし
今日の夢中は、秋田の由利本荘の銘酒「雪の茅舎」（ゆきのぼうしゃ）。
醸すのは、全国新酒鑑評会で幾度となく金賞を受賞している実力派の酒蔵、齋彌酒造店です。
酒造りは米作りから始まる…。
その蔵の基本理念を実践して、杜氏をはじめとする蔵人自らが酒米栽培に携わっています。
さらに、酵母の自家培養に取り組んでいるのもこの蔵の特徴。
30年以上前から取り組んでいる自家培養酵母は、「雪の茅舎」オリジナルの香味を生み出し、安定した酒質を醸すまでに至っています。
自社培養酵母と米の磨きにこだわった酒造りを創業以来のモットー。
今日は、その齋彌酒造店「雪の茅舎」から届いた季節限定酒。秋限定の「雪の茅舎」、純米吟醸ひやおろしをいただきます。
■飲み口は
それでは早速、「雪の茅舎」純米吟醸ひやおろしをいただきます。
杯に注いでひと口、ゆっくりと喉に流し込みます。
すると、口のなかに広がるのが、とろりとしたやさしい甘みです。
米の旨みを引き出した、日本酒ならではの大地のうま味…。これはたまりません。
さすがは米作りから蔵人が手掛けている日本酒。蔵人たちの思いがひと粒ひと粒に込められたかのような、きめ細かな甘みを味わえます。
その甘みから少し遅れて、すっきりとした酸味がやって来ます。
香りは控えめながらも、そのフレッシュな味わいは、季節限定のひやおろしの醍醐味ですね。
もう、これは杯が止まらなくなるでしょう…。
気付けば一杯二杯、みるみるうちに瓶の中身が減っていきます。蔵人の皆さんに感謝です。ありがとう、こんな美味しい酒を醸してくれて。
ありがとう、「雪の茅舎」純米吟醸ひやおろし！ ありがとう、齋彌酒造店！
■基本情報
名称：雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし
アルコール分：16度
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：55％
使用酵母：自社酵母
製造者：株式会社齋彌酒造店
秋田県由利本荘市石脇字石脇53
