こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、新政「産土 アース」生酛木桶純米！大地の恵みを飾らず醸した自然の美酒です。
さまざまな日本酒の飲みレポを取り揃える「夢中図書館 日本酒館」。飲み口レビューや銘柄情報など幅広く日本酒の魅力を伝えます。
■新政「産土 アース」生酛木桶純米
今日の日本酒は、秋田の名蔵「新政酒造」から届いたこちらのお酒です。
新政「産土 アース2020」生酛木桶純米。
新政「Colors（カラーズ）」シリーズの一つ、2020-2021シーズンのEarth（アース）産土です。
Colors（カラーズ）は、銘柄ごとに使用する酒米を変え、それぞれの酒米ごとに最も魅力を発揮できる精米歩合で醸造する、こだわりの火入れシリーズ。全量木桶仕込みです。
この「産土 アース」で使用する酒米は、大正時代に秋田県で生まれた「陸羽132号」です。
「陸羽132号」は、「亀の尾」と「愛国」という明治時代の「日本三大品種」のうちの2つを親とする米。そのため「愛亀」という愛称も付いています。
この米は、詩人で篤農家でもある宮沢賢治が作付けを推奨したという幻の米。
冷害に強く、無農薬栽培に適しているのが特徴。この新政「アース」も全量無農薬栽培で醸されていて、蔵元曰く"「Colors」中もっとも農業面でのこだわりが発露している作品である"とのこと。
■飲み口は
それでは早速、新政「産土 アース」生酛木桶純米をいただきましょう。
グビリとひと口…。さらにもうひと口。
自然と杯が進んでいく、スッキリとした軽やかな味わい。
なんて言うんだろう…。余計な装飾のない、とっても自然な飲み口。
これが「産土 アース」を名に冠した、大地の恵みを飾らずに醸した味わいなのでしょうか。
透明感のある酸味、やわらかな甘味、後味に若干の渋味…。
どれも過度に個性を主張しません。目立たないけど、無くてはならない存在…。そんな日本酒です。
Colors（カラーズ）シリーズでも、そんないぶし銀的な立ち位置なんだろうな。
全量無農薬栽培というのも、これからの地球（アース）には大切なチャレンジですよね。
これからも沢山飲んで、アースも新政も応援していきます！
ありがとう、新政！ ありがとう、「産土 アース」！
■基本情報
名称：産土 アース 2020 生酛木桶純米
アルコール分：13度（原酒）
原材料：米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）
原料米名：陸羽132号 100％使用（2020年秋田市河辺鵜養地区産）
精米歩合：麹米60％、掛米60％
使用酵母：きょうかい6号
製造者：新政酒造株式会社
秋田県秋田市大町6丁目2-35
