こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、「巻機」RAIMEI無濾過生酒！フルーティな甘みとクセのある渋みと…新潟南魚沼の新酒です。
さまざまな日本酒を楽しむ「夢中図書館 日本酒館」。飲み口レポートや銘柄情報など幅広く日本酒の魅力を伝えます。
■巻機RAIMEI
今日は、新潟南魚沼にある名蔵・高千代酒造から届いた日本酒をいただきます。
高千代酒造と言えば、「高千代」「たかちよ」「Takachiyo」など、蔵元の名を冠した銘柄が有名ですが…。
今日いただくのは、そんな高千代酒造が蔵を構える標高1967mの巻機山（まきはたやま）の麓…。
その山の名に冠した日本酒、「巻機」（まきはた）。その新商品「RAIMEI」無濾過生原酒です。
地元・新潟南魚沼産の酒米「一本〆」を100%使用。酒造りでは「扁平精米」という手間のかかる精米方式を採用した逸品です。
さらに「マイクロバブル洗米」という最新の洗米機を使用して、雑味に繋がってしまう目に見えない糠（ぬか）をきれいに取り去るこだわりを取り入れています。
「RAIMEI」（雷鳴）という名前は、雪国の冬に鳴り響く「雪起こしの雷」に由来しています。
この時期に搾られる新酒として、季節感を大切にしたネーミングが施されています。
■飲み口は
それでは早速、南魚沼から届いた「巻機」（まきはた）RAIMEI 無濾過生酒をいただきましょう。
ひと口含むと、まず舌を刺激するのが、ピリッと弾けるような微発泡感。
さすがは無濾過生酒。この時期に絞られる新酒ならではの、フレッシュな飲み口を楽しめます。
味わいは、すっきりとした酸味から、やがて米由来の芳醇な旨味と甘みが広がっていきます。
ファースト・インプレッションは、フルーティな女性的な酒。うっとりするような飲み口です。
ただ、杯を進めていくと印象が変わっていきます。次第にやってくるのが、ややクセにある渋味です。
苦みと言っていいような、キリリとした辛口です。口の中をリフレッシュする、爽快なキレ味を楽しめます。
これはヤバい…。芳醇な飲み口と爽快なキレ味に、杯がどんどん進んでいきます。
雷鳴（RAIMEI）に打たれたように、いつの間にか意識を失っていったのでした…。
今日の夢中は、「巻機」RAIMEI無濾過生酒！フルーティな甘みとクセのある渋みと…新潟南魚沼の新酒でした。
ありがとう、巻機 RAIMEI 無濾過生酒！ ありがとう、高千代酒造！
■基本情報
名称：巻機（まきはた）RAIMEI 無濾過生酒
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
アルコール分：16度
製造者：高千代酒造株式会社
新潟県南魚沼市長崎３２８－１
