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館長のふゆきです。
今日の夢中は、「花垣」純米にごり！とろりまろやか、どぶろくのように真っ白な酒。熱燗もおすすめ！です。
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■花垣純米にごり
今日の日本酒は、北陸福井から届いたどぶろくのような日本酒をいただきます。
それが「花垣」純米にごりです。福井県大野市に蔵を構える「南部酒造場」の醸す日本酒です。
南部酒造場は歴史ある酒蔵です。創業は江戸時代、金物商として大野藩の御用商人を務めます。
明治後半、大野市街の度重なる大火を経て、金物商から酒造業へ業種転換、酒造りをスタートしました。
試験醸造を幾度も繰り返して、はじめて出来上がった酒は、ふくよかで華やかな味わいでした。
その味わいはまるで満開の桜並木のようだと、地元の人々から評判になったのだそうです。
その酒は、爛漫と咲き誇る桜の様子は花の垣根に例えられ、「花垣」と命名されました。
すてきな名前ですね…。飲む前から心が晴れやかになるような縁起の良い酒銘です。
■飲み口は
今日は、そんな「花垣」が力を入れている人気商品の一つ、「純米にごり」をいただきます。
にごり酒と言っても、にごり度合いはさまざまありますが、この酒の瓶に底に沈む澱の量が半端ない…。
瓶を二度三度傾けて澱を全体に行き通らせると、透明な部分まで白く染まって、どぶろくのように真っ白な酒に変わりました。
杯に注ぐと、さらさらと白く杯を満たしていく様は、何とも美しい…。
そのままひと口含むと、とろりと絹のような舌ざわり。平安の貴族たちは、こんな酒を嗜んだのかな…なんて思ったりします。
味わいのほうは、まろやかな甘さが広がります。米の甘味を凝縮したようなしっかりとした甘み。
滑らかな舌触りと相まって、知らず知らず杯が進んでいきます。飲み進めるほどに心地よくなっていく酒です。
この酒は「燗酒コンテスト最高金賞」を受賞している酒ということで、その後、熱燗にしていただきました。
すると、まろやかな甘さはキリリとした甘さに変化、さらにやわらかな酸味も加わって、杯がまた進んでいきました。
気づけば、すっかりいい気分。いつの間にか、目の前に満開の桜が浮かんでくるような、そんな気持ちの良い「花垣」のにごり酒でした。
今日の夢中は、「花垣」純米にごり！とろりまろやか、どぶろくのように真っ白な酒。熱燗もおすすめ！でした。
ありがとう、花垣！ ありがとう、南部酒造場！
■基本情報
名称：花垣 純米 にごり
芸材料名：米（国産）・米麹（国産米）
精米歩合：65％
アルコール分：14度
製造者：株式会社南部酒造場
福井県大野市元町６－１０
