こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、ぷくぷくホップ「SuSuSu」！キュートな甘酸っぱさに魅了される秋のクラフトサケです。
さまざまな日本酒を楽しむ「夢中図書館 日本酒館」。飲み口レポートや銘柄情報など幅広く日本酒の魅力を伝えます。
■ぷくぷくホップ SuSuSu
今日の「夢中図書館 日本酒館」で紹介するのは、福島県南相馬市から届いた新しいサケです。
ここ南相馬市の小高区に、気鋭のクラフトサケ醸造所「ぷくぷく醸造」があります。
ぷくぷく醸造は、「福島の浜通りに田畑を増やす」を掲げ、地元産米と自然発酵にこだわった酒造りを行っています。
日本酒の伝統技術にホップなどを掛け合わせた革新的な味わいが特徴。2024年秋には待望の自社蔵と角打ちバーをオープンし、地域の新たな魅力を発信し続けています。
今回いただくのは、そんな同蔵の代表銘柄「ぷくぷくホップ」の秋版、「ぷくぷくホップ SuSuSu 2026秋」です。
ラベル裏には、蔵元からこんな温かいメッセージが刻まれています。
こんにちは。福島県南相馬の小高でお酒をつくる"ぷくぷく醸造"です。
浜通りのお米をぷくぷくと発酵させ、お酒へと化けさせていきます。唐花草を用いた伝承ドブロクの花酛と現代的ドライホップの融合で生まれる定番酒ぷくぷくホップから、SuSuSu2026秋の登場。
ドブロクらしいあまずっぱさと、ホップと蔵付酵母が醸す魅惑的な香り。マスカットをほおばったような、ジューシーさ抜群な仕上がりです。
唐花草を用いた伝承の技と現代のドライホップの融合…いったいどんな美酒に仕上がっているのか。
期待に胸を膨らませながら、ごくりと喉が鳴りました。さっそく開栓しましょう。
■飲み口は
それでは早速、福島県南相馬市から届いた日本酒、「ぷくぷくホップ SuSuSu」2026秋 をいただきましょう。
グラスに注ぐと、白濁した美しい液体が杯を満たしていきます。「カルピスみたい」と思いつつ口に運ぶと…。
なんと味までその通り！まるで乳酸菌飲料を思わせる、親しみやすく甘酸っぱい口当たりが口いっぱいに広がりました。
ベースにあるのは、爽やかな酸味とかろやかな甘み。そこへホップと蔵付酵母がもたらすフルーティな酸味が合わさります。
これが蔵元の言う「ドブロクらしいあまずっぱさ」でしょうか。まるでマスカットをほおばったような、キュートな酸味が口いっぱいに弾けました。
アルコール分も6％と軽やかで、スッと消えていく潔いキレ感。思わず「もうひと口…」と杯が進んでしまいます。
気づけば、福島の浜通りに田畑が広がる未来が頭に浮かんできて、すっかりいい気分になってしまいました。
今日の夢中は、ぷくぷくホップ「SuSuSu」！キュートな甘酸っぱさに魅了される秋のクラフトサケでした。
ありがとう、ぷくぷくホップ！ ありがとう、ぷくぷく醸造！
■基本情報
名称：ぷくぷくホップ Su Su Su
スタイル：Hopped Nigori SAKE（Doburoku）
原材料名：米（福島県産）、米麹（福島県産米）、ホップ、唐花草
原料米：南相馬市根本有機農園 有機栽培米
精米歩合：90％
醸造技法：酵母無添加 差酛×花酛（Native Yeast）
アルコール分：6％
製造者：株式会社ぷくぷく醸造
福島県南相馬市小高区仲町一丁目117番地
品目：その他醸造酒
