こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、custom madeの純米酒「たかちよai77」です。
■高千代酒造
今日の一本は、ふたたびお気に入りの酒蔵「高千代酒造」から。
すでに当「夢中図書館 日本酒館」でもいくつか紹介している、新潟県の南魚沼にある酒蔵です。
米の品種や精米歩合を工夫して、これまでにない日本酒づくりにチャレンジしている酒蔵です。
この高千代酒造から、特別醸造品「custom made」を冠した日本酒が届きました。その名は「たかちよ ai77」純米酒です。
なんとも日本酒っぽくない、タータンチェックのラベルデザイン。
タイガースファンが喜びそうな、黄と黒のタータンチェックです。
「ai77」と冠されているのは、原料米が愛山で、精米歩合が77％だから。
精米歩合77％！つまり、あまり磨いてない愛山です。どんな味なんだろう…。
■飲み口は
それでは、早速いただきます。
栓を開けて、グラスに注いでぐいっと一杯。
すると、口の中にぶわーっと広がるフルーティな旨み。
ひと言で言うと、力強いお酒です。
甘味も酸味もどーんと前に出てくる感じ。
ひと口含んだ瞬間は、微発泡のピリリとした口当たりなんですよね。
その後、口の中に広がるのがしっかりとした辛さとフレッシュな甘さ。
この二刀流はアンビリーバボー…。これがタイガーの強さなのか？
すごいな、たかちよ。こんな面白い酒をつくれるなんて。次の「custom made」も楽しみです。
ありがとう、たかちよai77！ ありがとう、高千代酒造！
■基本情報
品名：純米酒たかちよai77
アルコール分：16度
原料米：愛山100％使用
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：77％（扁平精米）
製造者：高千代酒造株式会社
新潟県南魚沼市長崎328-1
