こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、南魚沼の高千代酒造から届いた黒ラベル、「たかちよ 純米大吟醸」中取り生酒です。
■たかちよ 純米大吟醸 黒ラベル
今日の日本酒は、新潟南魚沼の名蔵「高千代酒造」から届いた逸品。
「たかちよ 純米大吟醸」中取り生酒です。
米の品種や精米歩合を工夫して、これまでにない日本酒づくりにチャレンジしている「高千代酒造」。
ひらがな「たかちよ」シリーズにはそれぞれテーマになる果実があります。
この黒ラベルの狙いは、なんとトロピカルな完熟パイナップル。
「豊醇無盡」（芳醇な味わいがいつまでも尽きない）を冠した「たかちよ」らしい果実、喉が鳴ります…。
この酒は、その「たかちよ」シリーズのフラッグシップ的な逸品。
精米歩合48％まで磨いた「純米大吟醸」。しかも、搾りの中で最もきれいな酒質と言われる「中取り」、フレッシュな「生酒」です。
これだけイイところが揃うのは奇跡的…。高千代酒造さん、こんな日本酒を醸してくれてありがとう…。
感謝を込めていただきます。今日の日本酒は、「たかちよ 純米大吟醸」中取り生酒です。
■飲み口は
それでは早速、栓を開けて杯に注ぎます。
イメージするのは、蔵のタンクから美しい透明な酒が搾り滴る姿…。
ひと口含むと、はじめにピリッと酸味が広がります。
フレッシュな風味。生原酒ならではの、弾けるような生命感を味わえます。
そしてやって来る芳醇な旨み…。美しく深い味わいが、口の中に充満していきます。
そうか、これが完熟パイナップルか…。なんて贅沢にして豊かな果実の旨味なのでしょう…。
それにしても、この美しい味わいは驚きです。これだけ雑味のない日本酒もあまりない。
米を磨いて、こんな清涼で芳醇な味が生み出せているとは…。あらためて、日本酒の奥深さに感動です。
そしてあらためて、こんな美酒を生み出してくれた高千代酒造さんに感謝いたします。
これからも「たかちよ」シリーズ、楽しみにしてます！
ありがとう、高千代酒造！ ありがとう、たかちよ純米大吟醸黒ラベル！
■基本情報
品名：純米大吟醸 たかちよ 厳選中取り
アルコール分：16度
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：48％
製造者：高千代酒造株式会社
新潟県南魚沼市長崎328-1
