こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、奈良の地酒「篠峯（しのみね）純米吟醸 雄町」です。
奈良の地酒
奈良の地酒「篠峯（しのみね）純米吟醸 雄町」。
日本橋にある奈良県のアンテナショップ「奈良まほろば館」で購入しました。
いま、別館の「夢中図書館 街あるき館」で、アンテナショップ巡りをしています。
東京にいて地のものをいただけるのは嬉しいですよね。特に地酒は、個人的な注目の一つ。
普段見ることのない数々の地酒の中から、今回選んだのは「篠峯（しのみね）純米吟醸 雄町」。
醸造元は、千代酒造株式会社。
奈良盆地の南西に位置する御所市にある小さな酒蔵です。
一説には日本酒発祥の地とも呼ばれている古都奈良。
奈良の土壌で育った酒米、近くの葛城山から流れる伏流水、盆地ならではの寒冷な気候など、奈良の風土を醸した酒造りを行なっています。
日本酒本来の姿である純米酒にこだわり、時間と手間をかけた酒造りゆえに、生産量は少量。そのため特約店でしか買うことのできない逸品です。
■飲み口は
それでは早速いただきます。
ひと口含むと、舌にうれしい、きりりとした辛み。爽快感のある味わいです。
古都奈良の清らかな伏流水が目に浮かびます。
特徴は、飲んだ後に舌の上に残る渋みです。これが口の中をリフレッシュします。
これは料理に合いますね。つまみは奈良漬け？柿の葉寿司がいいかな。
ラベルにはこんな風に書かれています。
赤磐産雄町を全量使用し、醸した一回火入れ・瓶貯蔵のお酒です。辛さの中に雄町らしいコクのある純米吟醸です。
辛さあり、コクありの、古都奈良の風土を醸した地酒。おススメです！
ありがとう、篠峯！ ありがとう、千代酒造！
■基本情報
原料米：赤磐産雄町全量使用
精米歩合：60％
アルコール分：15度
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
醸造元：千代酒造株式会社 奈良県御所市大字櫛羅621番地
