こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、山形県鶴岡の銘酒、「純米大吟醸 和田来（わたらい）亀の尾」です。
■和田来（わたらい）
純米大吟醸 和田来（わたらい）亀の尾。
この地酒を醸すのは、山形県鶴岡市にある株式会社渡會本店です。
創業は江戸時代、二大将軍秀忠の頃と言われています。
山形庄内は酒造好適地として江戸時代に大いに栄えました。
月山・朝日山系の山々から流れ出る清冽な川の水と、庄内平野で育まれた良質米。
これら「天恵の地の利」を生かし、380年続く伝統の技で真摯に醸す酒造りが、この蔵の特徴です。
特にこの「和田来」は、同蔵が2005年に立ち上げた新ブランド。
藤沢周平氏の小説に登場する「海坂藩」のモデルとされる鶴岡の地。
この地で育まれた米を原料にして、丁寧に醸されたのがこの日本酒です。
名前には、鶴岡の「田んぼ」からとれた米で醸した地の酒とともに、「和み」がやって「来る」ように願いが込められています。
■飲み口は
それでは早速いただきます。
意外に濃厚。純米大吟醸の清らかさを期待して飲むと大いに裏切られます。
力強い酸味と旨味が広がります。たしかにフルーティーだけど、若くはない。熟している果実ですね。
これが亀の尾の威力なの？
山形県庄内産の希少な亀の尾を50％まで精米。杜氏たちが精魂込めて醸した地酒です。
杯の向こうに、海坂藩の芳醇な自然が見えるようです。
ありがとう、和田来！ ありがとう、庄内の自然！
■基本情報
原材料名：米（山形県産）、米麹（山形県産米）
精米歩合：５０%
原料米：山形県鶴岡産 亀の尾 87％、山形県産 出羽燦々 13％
アルコール分：16度
酸度：1.0ml
アミノ酸度：0.7ml
杜氏：渡會俊仁（蔵元専務）
製造元：渡會本店 山形県鶴岡市大山２丁目2-8
