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館長のふゆきです。
今日の夢中は、山田錦×山田穂のルーツを味わう！岐阜の名蔵が放つ「小左衛門 山田の系譜」純米吟醸です。
さまざまな日本酒を楽しむ「夢中図書館 日本酒館」。飲み口レポートや銘柄情報など幅広く日本酒の魅力を伝えます。
■小左衛門 山田の系譜
今日の日本酒は、美濃の豊かな自然に囲まれた岐阜県瑞浪市から届いたロマンあふれる一本です。
それがこちら、ラベルに刻まれた筆文字が凛々しい、「小左衛門 山田の系譜」純米吟醸です。
醸すのは、元禄15（1702）年創業と、300年以上の歴史を誇る「中島醸造」（岐阜県瑞浪市）。
初代の中島小左衛門用信が、年貢米を活かして酒造りを始めたという老舗蔵です。
そんな歴史ある名蔵が手掛ける「小左衛門 山田の系譜」は、酒米の歴史とロマンが詰まった特別な純米吟醸酒。
物語は平成22年（2010年）、山田錦の母「山田穂」を見つけた山田勢三郎氏の5代目にあたる山田正壽氏が育てた最高のお米と出会ったことから始まりました。
山田家が守り継いできた田んぼで育った「山田穂」。そして、その血を引く「山田錦」。この2つを見事にブレンドして醸された逸品です。
いわば、酒米のルーツそのものを味わう贅沢な試みなのです。蔵元の情熱とお米のストーリーに、飲む前から期待で胸が膨らみます…。
■飲み口は
それでは早速、酒米の壮大な歴史に思いを馳せながら、「小左衛門 山田の系譜」をいただきましょう。
杯に注ぐと、その佇まいはどこまでも清らか…。
ひと口含むと、まず驚かされるのは、雑味が一切ない圧倒的な透明感とすっきり爽やかな口当たりです。
飲み進めるほどに、心がすーっと洗われていくような、凛として涼やかな、キレのある味わい。
ひと口ごとに、体の中を心地よい清涼感が駆け抜けていくようです。
しかし、このお酒の真骨頂はここから。お酒を口の中に長めに含んでいると、お米本来のふくよかで優しい甘みがじゅわりと広がってきます。
キリリとした飲み口でありながらも、山田穂がもたらす奥深いコクと、山田錦ならではのエレガントで洗練された気品が見事に融合しています。
まさに、伝統と格式を感じさせる絶妙かつ贅沢なハーモニー。美しい余韻だけをほんのりと残して、スッと潔く消えていく後味に、何度も杯を重ねてしまいます。
100年以上の時を超えてつながる酒米のロマンに酔いしれながら、今夜も心地よく夢の世界へと入っていったのでした…。
今日の夢中は、山田錦×山田穂のルーツを味わう！岐阜の名蔵が放つ「小左衛門 山田の系譜」純米吟醸でした。
ありがとう、小左衛門 山田の系譜！ ありがとう、中島醸造！
■基本情報
名称：小左衛門 純米吟醸 山田の系譜
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
お米品種：山田穂（60％）、山田錦（40％）
精米歩合：60％
アルコール分：14.5度
製造者：中島醸造株式会社
岐阜県瑞浪市土岐町7181-1
