こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、山形県酒田市の地酒「麓井」（ふもとい）から「麓井DEWA33」純米吟醸しぼりたて生です。
■麓井
今日いただく日本酒は、山形の酒どころ庄内地方の地酒「麓井」（ふもとい）です。
この酒を醸すのは、酒田市麓に蔵を構える「麓井酒造」。
創業は明治27年（1894年）。
創業のきっかけは、藩主酒井家ゆかりの人から「この水で酒屋をやらない手はない」と強く勧められたことから。
その井戸水は健在で、いまも酒造りに使用されています。
日本酒「麓井」は、その酒井家と井戸水の「井」と、地名の「麓」を合わせて、名付けられました。
「この水で酒屋をやらない手はない」と言われた名水は、東北の名峰・鳥海山から豊かに湧き出る良質な水です。
この名水をふんだんに使用して、「麓井」は一本一本、大切に造られています。
今回いただくのは、山形のオリジナル酒米「出羽燦々」を用いた純米吟醸の新酒。
「麓井DEWA33」。さっそくいただきましょう。
■飲み口は
「麓井DEWA33」。
杯にとくとくと注いで、香りを楽しんでから、まずは一口ぐびりと含みます。
口の中に広がるのは、美しい酸味。澄み渡るような香りが吹き抜けます。
これはマスカットか青りんご。フレッシュな果実のような香りです。
甘さは控えめ。すっきりとしたキレ味も特徴です。
これが、酒米・出羽燦々の醸す味わいなのかもしれませんね。
どんな料理にも合う食中酒としておススメ。
ラベルには「白身魚や山菜の天ぷらとの組み合わせが特におすすめ」と書かれています。
鳥海山麓の山の幸、日本海の海の幸と一緒に杯を傾けたら最高だろうなぁ…。
そんな美味美食の風景に思いを馳せながら、どんどん杯が進むのでした。
ありがとう、麓井DEWA33！
■基本情報
品名：麓井DEWA33 純米吟醸 しぼりたて（生）
アルコール分：16度
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：山形県産出羽燦々×100％
精米歩合：55％
日本酒度：＋1～＋3
酸度：1.5
製造者：麓井酒造株式会社 山形県酒田市麓字横道32
