こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、ワイン酵母を使用したチャレンジ酒、「陸奥八仙 V1116」です。
■陸奥八仙 V1116
八戸酒造が醸す「陸奥八仙」。
酒屋で見かけるとつい買っちゃう。館長ふゆきの大好きな銘柄です。
ある日、ある酒屋に行くと、見たことのない陸奥八仙を見かけました。
なに？このお洒落なボトルは…。日本酒というよりワインみたい。
それもそのはず。この陸奥八仙は、白ワインの醸造に使用される「V1116」酵母を使用。
ワイン酵母で仕込まれた「陸奥八仙」のチャレンジ酒なんです。
ラベル裏には、蔵元からこんなメッセージが書かれています。
昨年に引き続き、ワイン酵母（V1116）で仕込んだお酒です。酵母由来の爽やかな酸味と程よい甘みを特徴に、アルコール控えめでスッキリ軽やかに仕上げました。これからの季節にキリっと冷やしてワイングラスなどでゆったりとお楽しみください。
火入れ処理してますので、冷蔵にて保管いただきお早めにお飲みください。
キリっと冷やして、さあ、日本酒ワインを楽しみましょう！
■飲み口は
陸奥八仙V1116を杯に注いで、ワインみたいに、ちょっとグラスを回します。
すると本当に、ワインのような香りが卓上をたゆたいました。
香りを楽しみながら、ひと口含みます。
第一印象は甘酸っぱい…。果実を思わせる酸味が口の中に広がります。
香りがワイン、飲み口もワイン。
思わず原料を確認しちゃいましたが、「青森県産米100％使用」。
米でこんな日本酒がつくれるなんて、酵母ってすごいな。
アルコール分が低いので、クイクイ杯が進みます。
慣れてくると、次第に米の風味を感じられるようになるのも不思議。
ワインと日本酒の融合。日本酒の底知れぬポテンシャルを感じる一杯でした。
ありがとう、陸奥八仙！ ありがとう、V1116！
■基本情報
品名：陸奥八仙 V1116 ワイン酵母仕込み日本酒
原材料：米・米麹 青森県産米100％使用
アルコール分：13度
製造者：八戸酒造株式会社
青森県八戸市大字湊町字本町9番地
