こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、「A.BIRTH 亀の尾」！幻の酒米と地域の酒蔵のコラボ…地元愛が育んだ純米大吟醸酒です。
さまざまな日本酒を楽しむ「夢中図書館 日本酒館」。飲み口レポートや銘柄情報など幅広く日本酒の魅力を伝えます。
■A.BIRTH
今日の日本酒は、酒どころ秋田から届いた特別な酒。
それが、幻の酒米ともいわれる「亀の尾」を用いた純米大吟醸「A.BIRTH」（エーバース）です。
亀の尾を育てるa.base社と阿櫻酒造のコラボレーションから生まれた日本酒。
a.base社は代表の森谷友樹さんが設立、秋田横手の30haの田んぼで米を育てています。中でも、亀の尾は先代（天の戸杜氏・森谷康市氏）から引き継いだ大切なお米です。
この特別な米で日本酒を醸したい…。その思いから、同じ横手市で先代とも繋がりの深かったという阿櫻酒造と連携して酒造りプロジェクトを始動。
そしてついに念願の、丹精を込めて育てた亀の尾を醸した純米大吟醸酒「A.BIRTH 」が誕生したのです。
もともとa.baseが酒造りに乗り出したのは、後継者不足など厳しい環境下の地域農業を守り発展させるため…。その思いを地域の酒蔵が後押しするってすばらしい取り組みですね。
ラベル裏には、そんな酒造りに込めた特別な思いが刻まれています。
自分たちが手で触れ見守った米で醸す純米大吟醸酒。
地域農業の未来向けて今自分たちでできること、それは自社栽培の亀の尾で等身大の酒を造ること。
■飲み口は
それでは早速、秋田横手への愛がたっぷり詰まった日本酒、「A.BIRTH 亀の尾」をいただきましょう。純米大吟醸酒です。
栓を開けて杯にそそぎます。トクトク…その澄んだ滴につい見惚れてしまいます。
そのままひと口含むと、美しい潤いと香りが口のなかをやさしく満たしていきました。
すっきりとした酸味…。やや強めな酸味が、爽快感と相まって美しい飲み口を際立たせます。
はじめの印象はこの清らかな酸味なのですが、飲み進めていくと、その奥に旨味と渋味が広がっていきます。
独特な米由来の香り…。これがa.baseが精魂込めて育てた「亀の尾」の味なのでしょうか。
ちなみに亀の尾は、TVドラマ化もされた漫画「夏子の酒」でとり上げられた幻の酒米「龍錦」のモデルになった酒米です。
この味が後を引きます。亀のラベルに魅入られるように、どんどんどんどん杯が進んでいきます。
これは美味い…。地元愛をたっぷり注ぎ込むと、味も特別なものになるのかもしれませんね。
今日の夢中は、秋田横手の地元愛が生み出した新しい日本酒「A.BIRTH 亀の尾 純米大吟醸」でした。
ありがとう、A.BIRTH！ ありがとう、a.base＆阿櫻酒造！
■基本情報
名称：A.BIRTH 亀の尾 純米大吟醸
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：40％
アルコール分：16度
製造元：阿櫻酒造株式会社
秋田県横手市大沢字西野６７－２
