こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、和歌山の銘酒「黒牛」、純米しぼりたて生酒、原酒です。
■黒牛
「黒牛」。
なんともインパクトのある名前ですね。
この「黒牛」を醸すのは、和歌山にある老舗酒蔵、名手酒造店です。
蔵は、和歌山市の南、海南市黒江にあります。
「黒牛」という名前の由来は、その蔵のある海南市黒江にあります。
約1300年前、海南市黒江は、入江奥の浜辺でした。そして今の蔵のある付近には、黒い牛の形をした岩が見られたといいます。
古く万葉集のなかの和歌で「黒牛潟」と詠まれたのが、この黒江の地です。
蔵元は、正統な純米酒を醸すにあたり、地元の伝承を背負う覚悟を示すとともに、万葉の昔をしのぶような、まろやかな味わいを目指し、酒銘を「黒牛」としました。
■飲み口は
それでは、さっそくいただきます。
一口含むと、ほとばしるようなフレッシュな香り。さすがはしぼりたて生酒。元気いっぱいな黒牛のよう。
それでいてまろやかさを感じるのは、米の甘みと旨みがたっぷり詰まっているからでしょうか。
飲み進めるうちに、次第に芳醇さを増していくようです。ラベルを見たらアルコール度数18度～19度。
なるほど、結構度数高めですね。だんだん黒牛が暴れてきました。もうすっかりいい気分です。モ～。
フレッシュさと柑橘系の香りの裏に、こってりとした原酒の旨みを楽しめます。
万葉の昔をしのぶ和歌山の銘酒「黒牛」。暴れ牛には十分にご注意ください。
ありがとう、黒牛！ ありがとう、名手酒造店！
■基本情報
品名：純米しぼりたて 黒牛（くろうし） 生酒 原酒
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
アルコール度数：18度以上19度未満
日本酒度：+3.5
酸度：1.8
アミノ酸度：1.4
使用米：山田錦25％、酒造好適米75％
精米歩合：麹・酒米50％ 掛米60％
仕込み水：万葉黒牛の水
醸造元：名手酒造店 和歌山県海南市黒江846番地
