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館長のふゆきです。
今日の夢中は、「手取川」純米大吟醸"特醸あらばしり"！溢れ出すフレッシュ感と余韻として残る米の旨みです。
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■手取川 純米大吟醸 特醸あらばしり
冬から春へと季節が移ろうこの時期、日本酒愛好家がソワソワし始めるキーワードがあります。それが、「あらばしり」です。
もろみを搾る際、圧をかけずに自然に流れ出てくる最初の一滴。
その希少さと、荒々しくも生命力に満ちた味わいは、まさに今しか味わえない旬の贅沢。
今回私の手元に届いたのは、石川の名蔵・吉田酒造店が醸す「手取川 純米大吟醸 特醸あらばしり」です。
「手取川」といえば、上品な甘みと美しい酸のバランスに定評がありますが、その「あらばしり」かつ「純米大吟醸」となれば、期待せずにはいられません。
しかも、使用するのは最高峰の酒米「山田錦」って、どこまで贅沢なのでしょうか…。
ラベル裏にも、この一本にかける蔵元の強い思いが刻まれていました。
最高峰の酒米「山田錦」は使うたびに惚れ込んでしまう。蒸し上がった時の艶、甘味、弾力、手触り、どれを取っても断トツで素晴らしい。麴や醪の発酵工程もしなやか、搾ったばかりのお酒は若くして既に王者の風格。将来を期待せずにはいられないお酒。このあふれ出る可能性を感じていただきたく、搾ってそのまま瓶詰めしました。山田錦と霊峰白山の百山の百年水が醸す味わいをご堪能下さい。
■飲み口は
それでは早速、石川の名蔵が醸す季節限定の一本「手取川 純米大吟醸 特醸あらばしり」をいただきましょう。
冷やしたグラスを用意してトクトクと注ぐと、驚くほどクリアな液体が杯に満ちていきました。
杯を近づけると、華やかな香りが鼻腔をくすぐります。純米大吟醸らしいフルーティで気品のある吟醸香が立ち上がります。
その香りに引き込まれるように、ひと口ふくむと…。驚くのは、そのガス感と躍動感です。
あらばしりならではの微炭酸がピリリと舌を刺激し、まるでもぎたての果実を頬張ったようなフレッシュさが広がります。
中盤には、45％まで磨かれた米の旨味が、非常に上品な甘みとなって現れます。
さすがは最高峰の酒米「山田錦」が醸し出す旨味。シルクのような滑らかな質感が口のなかを覆います。
そして終盤。ここからがこの酒の真骨頂。後味に余韻として広がる、強めの日本酒感。
まろやかな苦味…これは醪の香りでしょうか。発酵した米の旨味が口のなかに残ります。呑兵衛にはたまらない酒の味が、次のひと口を誘います。
気づけば、どんどん杯が進んですっかりいい気分に。口当たりがよく飲みやすいけど、原酒だから結構効きます。
これもまた「あらばしり」の魅力。冬の静寂から春の芽吹きへと向かうエネルギーの現われかもしれません。
今この瞬間、この季節にしか出会えない特別な「手取川」。あなたもぜひ、勢いに満ちた一杯をいただいてみませんか。
今日の夢中は、「手取川」純米大吟醸"特醸あらばしり"！溢れ出すフレッシュ感と余韻として残る米の旨みでした。
ありがとう、手取川！ ありがとう、純米大吟醸 特醸あらばしり！
■基本情報
名称：手取川 純米大吟醸 特醸あらばしり
原材料名：米（兵庫県産）、米こうじ（兵庫県産米）
原料米：山田錦100％
精米歩合：45％
アルコール分：15％（原酒）
製造者：株式会社吉田酒造店
石川県白山市安吉町41番地
