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館長のふゆきです。
今日の夢中は、「奥六」純米吟醸酒生酛！岩手県産「結の香」が醸す軽快な酸とフルーティな甘みに酔いしれる…です。
さまざまな日本酒を楽しむ「夢中図書館 日本酒館」。飲み口レポートや銘柄情報など幅広く日本酒の魅力を伝えます。
■奥六 純米吟醸 生酛
今日の日本酒は、岩手県奥州市にある「岩手銘醸」が展開するブランド「奥六」（おくろく）。
名前は、平安時代に岩手県内陸部（現在の奥州市から盛岡近辺）を指した「奥六郡」に由来しています。
ラベルに描かれているのは、奥州市衣川地区に伝わる念仏踊り「川西大念佛剣舞」です。
奥六の杜氏である三浦健太郎さん自身がこの剣舞の踊り手として活動していることから、地元の版画家の作品をラベルに採用しています。
今回いただくのは、そんな地元に根差した岩手銘醸「奥六」ならではの逸品。「奥六 純米吟醸酒 生酛」です。
原料米に岩手県が誇る最高峰の酒造好適米「結の香」を100％使用した純米吟醸酒。しかも、伝統的な技法「生酛仕込み」で醸されています。
地元への深い愛と伝統の技法が織りなす日本酒はどんな味を醸しだすのか…。
期待が高まるばかりです。ラベル裏には、杜氏からこんなメッセージが刻まれていました。
原料米は奥州市で栽培した「結の香」100％使用。
生酛ならではの奥行きと軽快な酸に、果実味あふれる甘さが重なり、心地よい余韻を残します。
杜氏 三浦健太郎
■飲み口は
それでは早速、岩手県奥州市の銘酒「奥六 純米吟醸酒 生酛」をいただきましょう。
ラベルに描かれた勇壮な「川西大念佛剣舞」の画を見ながら、トクトクと杯に注ぎます。
ちなみに、この川西大念佛剣舞は、奥州藤原氏の初代清衡とつながりの深い踊り。清衡が、前九年・後三年の役で亡くなった人々の亡魂を成仏させようと祈祷したところ、一匹の猿が現れて念仏踊りを踊り、亡魂を極楽浄土に導いたと伝わっています。
ひと口ふくむと、まず飛び込んできたのが、果実味あふれるジューシーな甘みです。
これが岩手県奥州市産の「結の香」が醸しだす甘みなのか…。上品で綺麗な質感がベースにあって、お米のポテンシャルが最大限に引き出されているのを感じます。
そして、その甘みを引き締め、ダレさせないのが生酛由来の軽快で洗練された「酸」です。
後味までしっかり残るほどの強い酸味。この酸が味わい全体に輪郭を与え、重たさを一切感じさせないモダンな飲み口を演出しています。
このジューシーな甘みと美しい酸の余韻もあって、どんどん杯が進んで、すっかりいい気分。
気づけば、心は「川西大念佛剣舞」の踊りの輪の中へ。奥州藤原氏に思いを馳せて、夢の中で念仏踊りを舞うのでした。
今日の夢中は、「奥六」純米吟醸酒生酛！岩手県産「結の香」が醸す軽快な酸とフルーティな甘みに酔いしれる…でした。
ありがとう、奥六！ ありがとう、岩手銘醸！
■基本情報
名称：奥六 純米吟醸酒 生酛
アルコール分：15度（原酒）
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合：50％
製造者：岩手銘醸株式会社
岩手県奥州市前沢新町１３
