「上喜元」純米吟醸しずく取り生！幻の米"亀の尾"と贅沢すぎる"しずく取り"が魅せる極上の滴

2026年7月24日

ふゆき

こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。

今日の夢中は、「上喜元」純米吟醸しずく取り生！幻の米"亀の尾"と贅沢すぎる"しずく取り"が魅せる極上の滴です。
さまざまな日本酒を楽しむ「夢中図書館日本酒館」。飲み口レポートや銘柄情報など幅広く日本酒の魅力を伝えます。

■上喜元純米吟醸しずく取り生

今日の日本酒は、飲めば飲むほど上機嫌、喜びのもととなる「上喜元」。
山形県酒田市に蔵を構える、昭和22年（1947年）創業の酒田酒造が手掛ける銘酒です。

「米の味わいを大切にしたい。そして感動を与えたい」と、米にこだわった酒造りに励む同蔵。
さまざまな米の持つ、それぞれの美味しさ。「米が違えばお酒の味も違うはず」と、米の個性を引き出す技で、多種多様な美酒を世に送り出しています。

今回いただくのは、酒田酒造が手掛ける季節限定酒、「上喜元純米吟醸しずく取り生」です。
酒米には、あの名作漫画「夏子の酒」のモデルにもなった幻の希少米「亀の尾」が100％使用されています。

「亀の尾」は明治時代に山形県で生まれたお米で、現代のブランド米のルーツとなる伝説的な品種です。
病害虫に弱く、一時は栽培が途絶えて「幻の米」と呼ばれましたが、その力強い旨味を愛する蔵人たちの手によって見事に復活を遂げました。

さらにこの限定酒は、圧力をかけずに自然に滴り落ちる雫だけを集めた贅沢極まる「しずく取り」の生酒。
飲む前から期待が高まりますが、まずは冷蔵庫でキンキンに冷やして、開栓のときを待ちましょう。

■飲み口は

それでは、キンキンに冷えたところで、酒田酒造が醸す銘酒「上喜元純米吟醸しずく取り生」（亀の尾）をいただきましょう。

グラスに注ぐと、クリスタルのように澄み切った透明度。照明を浴びて光り輝きます。
鼻に近づけた瞬間に広がるのは、みずみずしい和梨を思わせる、上品でフルーティーな香りです。

そんな美しさに引き込まれるようにひと口含むと、飲み口もまた、透き通るような美しさ…。
一切の雑味がないクリアな飲み口は、まさに「しずく取り」ならではの特権。驚くほどなめらかに喉に滑り込んでいきます。

そして、ここからが「亀の尾」の本領発揮。美しい飲み口を楽しんでいると、その後にやってくるのがお米本来の豊かな旨味とコクです。
生酒ならではの生命力も手伝って、復活を遂げた「亀の尾」の持つ旨みが、口の中でみるみる膨らんでいきます。

この爽快感と生命力の掛け合いはヤバい…。気づけば「もう一口……」とグラスに手が伸びてしまいます。
「上喜元純米吟醸しずく取り生」は、しずく取りならではの「洗練された透明感」と、「亀の尾」という米が持つ「野生味溢れる力強い旨味」という、相反する要素が奇跡的なバランスで同居した傑作でした。

今日の夢中は、「上喜元」純米吟醸しずく取り生！幻の米"亀の尾"と贅沢すぎる"しずく取り"が魅せる極上の滴でした。
ありがとう、上喜元純米吟醸しずく取り生！　ありがとう、亀の尾！