こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、信州松本の地酒「秀峰アルプス正宗 純米大吟醸しろうま」です。
■秀峰アルプス正宗
秀峰アルプス正宗。
その名の通り、日本アルプスのふもと、信州松本で醸される日本酒です。
蔵元は、明治2年創業の亀田屋酒造店。
「アルプスと、大地の恵みで日本酒を造る」をコンセプトに、昔ながらの伝統技法でこだわりの酒造りに取り組んでいます。
「水は酒造りの命」と言う同蔵が使用する水は、アルプス山系の伏流水。
地下62mからくみ上げた水で、米の洗いから仕込みまで行います。
今回いただくのは、そんな秀峰アルプス正宗の限定酒、「純米大吟醸しろうま」です。
アルプスの恵みをたっぷりいただきましょう。
■飲み口は
「しろうま」って変わった名前ですが、その正体はすぐに分かりました。
栓を開けて杯に注いだら、白いおりが渦を巻くように舞います。それは、アルプスを駆ける白馬のよう…。
「しろうま」とは、にごり酒の別称なんですね。
確かに瓶の底には、白いおりが溜まっています。
それはフレッシュさの証。
杯を口にすると、弾けるような新鮮な飲み口を味わえます。
しっかりした酸味と甘味が口のなかに広がります。
使用米は長野県産の美山錦。信州長野の米とアルプスの伏流水が、こんな美しい日本酒をつくったんですね。
ラベル裏には、蔵元からこんなメッセージが書かれています。
長野県産美山錦を使用し、アルプスの清冽な伏流水で醸した純米大吟醸です。
「しろうま」とは、濁り酒の別称でもありますが、特別に純米大吟醸の原酒降りがらみを生詰めしました。酵母がまだ生きておりますので、しぼりたての独特な刺激と味わいがあります。冷蔵庫に保管し、開栓後はなるべくお早くお召し上がりください。
フレッシュな味わい、たっぷり楽しませていただきました。
ありがとう、アルプス正宗！ ありがとう、純米大吟醸しろうま！
■基本情報
品名；秀峰アルプス正宗 純米大吟醸しろうま
原材料名：米、米こうじ
精米歩合：49％
原料米：長野県産美山錦100％使用
アルコール分：16％
製造者：株式会社亀田屋酒造店
長野県松本市島立2748
