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館長のふゆきです。
今日の夢中は、「59Takachiyo 秋田酒こまち」！酒米"秋田酒こまち"が醸す華やかな香りと上品な旨さです。
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■59Takachiyo 秋田酒こまち
新潟県南魚沼の酒蔵「高千代酒造」が醸す、アルファベット名の「Takachiyo」シリーズ。
このシリーズは、精米歩合を扁平精米59％で統一。その数字を冠した「59Takachiyo」は、ファンの間では「ゴクタカ」と呼ばれる人気のシリーズです。
醸造の都度、変えるのは「酒米」です。チャプターXV、第15章で使用するのは「秋田酒こまち」。
「秋田酒こまち」は、10年以上かけて開発された秋田県オリジナルの酒米です。
酒造好適米として最高品質を誇る「山田錦」並みの醸造特性、県内酒造好適米の主力品種「美山錦」並みの栽培特性。
その２つを併せ持つ吟醸酒用の原料米として育成された酒米「秋田酒こまち」がゴクタカ・シリーズに登場。
この組み合わせは、酒どころの新潟と秋田のコラボレーションですね。
どんな美酒に仕上がったのか、「59Takachiyo 秋田酒こまち」。さっそく開栓しましょう。
■飲み口は
それでは早速、「59Takachiyo」シリーズ第15章、「59Takachiyo 秋田酒こまち」をいただきます。
ひと口含むと、ピリッと舌を刺激する爽快感。フレッシュな飲み口です。
さらに杯を進めると、華やかでとろけるような香りが、口から鼻へと伝わっていきました。
その豊かな香りと共にやって来たのが、舌に浸透していくような上品な甘さです。
鼻から抜けていくような華やかな香りと、舌を潤していくような上品な甘さ。この芳醇コラボはヤバい…。
秋田酒こまちの特徴として、雑味が少なく「上品な旨さ」になりやすいというものがあります。
まさにそれ。秋田酒こまちの醸す芳醇でふくよかな旨味に、杯がどんどん進んでいきました。
気づけば、すっかりいい気分。新潟と秋田の酒どころコラボはやっぱり美味かった。
今日の夢中は、「59Takachiyo 秋田酒こまち」！酒米"秋田酒こまち"が醸す華やかな香りと上品な旨さでした。
ありがとう、59Takachiyo 秋田酒こまち！ ありがとう、高千代酒造！
■基本情報
名称：59Takachiyo 秋田酒こまち
原材料：米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合：59％（扁平精米）
原料米：秋田酒こまち（秋田県産）100％
アルコール分：16％
使用酵母：きょうかい1801
製造者：高千代酒造株式会社 新潟県南魚沼市長崎328-1
