こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、佐賀の銘酒、山田錦純米酒「東一」（あずまいち）。うすにごり酒です。
■東一
山田錦純米酒「東一」（あずまいち）。
この銘酒をかもすのは、「人、米、造りが一体となって良酒を醸す」を信念に掲げる蔵元・五町田酒造。
佐賀県の嬉野市に蔵を構える同社は、佐賀県では入手できなかった山田錦の栽培に挑戦し、試行錯誤を重ねて見事に収穫と品質の安定を成し遂げました。
高品質な酒造りのために、山田錦へのこだわりに加えて、吟づくりへのこだわり、杜氏のこだわりなど、さまざまな改革を行なってきました。
そして生まれた銘酒がこの「東一」（あずまいち）。「東洋一」を目指して名づけられました。
■飲み口は
それでは早速、佐賀から東洋にはばたく銘酒「東一」をいただきます。
杯に注ぐと、ほのかにオリが舞います。うすにごり酒なんですね。
オリが沈まぬうちに、ぐびりとひと飲み。
まろやかな甘みが口のなかに広がります。
なんともさわやかな飲み口。にごり酒だからこってり目を予想していましたが、むしろあっさり淡麗。
さすがは米づくりからこだわり、磨き上げた酒造り。
酸味と米の旨みが見事にバランスしています。何とも飲みやすい純米酒です。
これはどんな料理にも合うんじゃないかな。…という言い訳をつけて、食前、食中、食後と、たっぷりいただいてしまいました（苦笑）。
ありがとう、東一！ ありがとう、五町田酒造！
■基本情報
品名：東一（あずまいち） 山田錦純米酒 うすにごり酒 生酒
アルコール分：17度
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：山田錦100％使用
精米歩合：64％
製造者：五町田酒造株式会社
佐賀県嬉野市塩田町大字五町田甲2081
