こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、佐賀の老舗酒蔵が手がける銘酒「七田」をいただきます。
■天山酒造
佐賀の日本酒。
先般、当「夢中図書館」では、「東一」という日本酒を取り上げました。
ふたたび、おいしい佐賀の日本酒に出会いました。
それが、この「七田」です。
あまりイメージがないのですが、佐賀って日本酒王国なのかしら？
それとも、館長ふゆきと相性がいいのかしら？
いずれにしても、今回出会った「七田」も、これから繰り返し飲みたい日本酒です。
醸造元は天山酒造株式会社。
1875年（明治8年）、佐賀県小城の地で酒造業を始めた歴史ある酒蔵です。
創業家の七田家は、もともと同地で製粉製麺業を行なっていました。
七田家は、最初は酒造業をやるつもりはなかったのだとか。
それが、町内の廃業する蔵元から、酒造道具だけでなく酒蔵まで購入してほしいと依頼を受け、やむなくその蔵元を買ったことが、酒造業をはじめるきっかけだったそうです。
そんな「やむなく」始めた蔵元が、製粉製麺業で培った「こだわり」のDNAを継ぎこむことで、一気に酒造りの技術も躍進します。
そして、九州の小京都とも呼ばれる小城の豊かな自然にも恵まれ、同蔵のつくる日本酒はひろく愛されるようになります。
今や、創業家の名を冠した「七田」は、日本酒コンクールなどで金賞を多く受賞する、全国区のブランドになりました。
■飲み口は
それでは、銘酒「七田」をいただきます。
杯に注ぐと、無濾過なんだけど、なんとも清らかな酒が光ります。
さっそくファーストぐびり。
なんともフレッシュな飲み口です。舌先にピリッとくる澄んだキレ味。
セカンドぐびりで、さらにその旨さが広がります。
鼻に抜ける芳醇な香り。飲むほどににじみ出てくる甘みと重みは、酒米由来の自然の味なのでしょう。
裏ラベルには次のように書かれています。
兵庫県産の酒米「山田穂」をあえてあまり磨かずに、その酒米の魅力を最大限に引き出しました。
全く濾過していない生の純米酒です。
なるほど。これはバッチリど真ん中。お気に入り銘柄がまた増えました。
「やむなく」はじめてくれて、ありがとう、天山酒造！ありがとう、七田！
■基本情報
品名：七田 純米 七割五分磨き 生 無濾過
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
使用米：山田穂（100％使用）
アルコール分：17度
醸造元：天山酒造株式会社 佐賀県小城市小城街岩蔵1520