こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、秋田の銘酒「雪の茅舎」です。
■雪の茅舎
秋田の由利本荘の銘酒「雪の茅舎」。
醸すのは、全国新酒鑑評会で幾度となく金賞を受賞している実力派の酒蔵、齋彌酒造店です。
齋彌酒造店では、杜氏をはじめとする蔵人が自ら、酒米「秋田酒こまち」を栽培しています。
杜氏いわく「米に含まれるたんぱく質の量が少ない方が、雑味の少ない日本酒になる」とのこと。
その特徴を持っているのが「秋田酒こまち」。その自慢の米を使って酒造りをしています。
今回いただくのは、その秋田酒こまちを使った「雪の茅舎」。
純米吟醸、生酒です。
■飲み口は
それでは早速いただきます。
ぐびりとひと口。生酒らしいフレッシュな飲み口です。
そして結構こってりとした甘みが広がります。
フレッシュ＆メロウ。鮮度と芳醇の両方を楽しめます。
ちなみに、栓を開けて日を置いて飲んだら、さらに甘みと芳醇さが増しました。
さすがは当時が米作りからこだわってつくった日本酒。
米一粒一粒への愛情が、瓶のなかでコクと旨みを発酵させているのかもしれませんね。
ありがとう、雪の茅舎！
■基本情報
品名：雪の茅舎 純米吟醸 生酒
アルコール分：16度
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：55％
原料米：山田錦20％、あきた酒こまち80％
製造者：株式会社齋彌酒造店 秋田県由利本荘市石脇字石脇53